Baja el índice mundial de alimentos: qué significa en Perú
La FAO registró una bajada mensual de los precios mundiales de alimentos, con azúcar y aceites al alza. Revisamos cómo se trasladan y qué precios observamos en Lima.
LIMA — El índice de precios de los alimentos de la FAO promedió 133,9 puntos en octubre de 2026, 1,2% menos que en setiembre, según el informe que el organismo publicó en Roma el 6 de noviembre. El descenso mensual no fue uniforme entre grupos. Dos grupos subieron: el azúcar, 6,6%, y los aceites vegetales, 0,3%. El índice todavía estaba 5,9% por encima de un año antes y 16,4% por debajo de su máximo de marzo de 2022.
Qué subió y qué bajó en octubre
Variación mensual de los índices de la FAO entre setiembre y octubre de 2026, con las causas que menciona el organismo.
Desliza para revisar las columnas.
| Grupo | Variación | Causa según la FAO |
|---|---|---|
| Cereales | −4,5% | Trigo con demanda internacional débil y mejores perspectivas en Argentina |
| Arroz | +1,6% | Retrasos de cosecha en algunos países exportadores |
| Carne | −1,2% | Bajadas en cerdo, ovino y bovino; aves estables |
| Lácteos | −1,1% | Mantequilla y queso más baratos |
| Aceites vegetales | +0,3% | Aceites de soya y girasol más caros |
| Azúcar | +6,6% | Lluvias en la cosecha de Brasil y dudas sobre India, la Unión Europea y Tailandia |
En el azúcar, la subida fue la cuarta seguida y llevó su índice al nivel más alto desde diciembre de 2024; frente a octubre de 2025, era 28,8% mayor. En los aceites, la FAO atribuye el alza de la soya a la demanda firme para biocombustibles y a la menor oferta estacional de Sudamérica.
Cómo llega un precio internacional a la góndola
El índice de la FAO sigue los precios internacionales de un conjunto de alimentos básicos, no el precio de una bolsa en una tienda de Lima. Entre una cosa y otra hay varios pasos. Cuando un insumo se importa, su costo local depende además del tipo de cambio, del flete y de los seguros. Las empresas compran con semanas o meses de anticipación, venden inventario adquirido antes y renegocian contratos por plazos. Por eso un cambio internacional puede tardar en notarse, llegar atenuado o no llegar si otros costos se mueven en sentido contrario.
El precio final también incluye envases, transporte interno, márgenes de cada cadena y promociones. Un mismo mes puede mostrar estabilidad en una tienda y subidas en otra. La bajada del índice general, empujada por cereales, carne y lácteos, tampoco garantiza que el pan o los fideos bajen pronto.
Lo que observamos en supermercados de Lima
Revisamos las mismas fichas de tienda en capturas del catálogo de LimaCompara del 16 y el 31 de octubre y del 9 de noviembre de 2026. En el azúcar rubia Dulfina de 1 kg, cuatro de cinco tiendas mantuvieron su precio desde el 16 de octubre; Vivanda pasó de S/4,50 a S/4,90. En nuestra selección del 9 de noviembre, la bolsa de 1 kg de azúcar rubia más barata fue la de Tottus, a S/4,20.
Aceite Primor de 900 ml: siete subidas
Mismo producto y tienda, capturas del 31/10/2026 y del 9/11/2026 en LimaCompara. Precios sin entrega ni descuentos exclusivos de tarjeta.
Desliza para revisar las columnas. Los importes son históricos.
| Producto y tienda | 31/10 | 9/11 | Variación |
|---|---|---|---|
| Primor Clásico · Vivanda | S/8,50 | S/10,30 | +21,18% |
| Primor Premium · Vivanda | S/9,40 | S/11,20 | +19,15% |
| Primor Clásico · Plaza Vea | S/8,50 | S/9,70 | +14,12% |
| Primor Premium · Wong | S/9,40 | S/10,30 | +9,57% |
| Primor Premium · Tottus | S/9,30 | S/9,90 | +6,45% |
| Primor Clásico · Tottus | S/8,40 | S/8,90 | +5,95% |
| Primor Premium · Metro | S/9,50 | S/9,90 | +4,21% |
Las siete parejas de aceite vegetal de 900 ml o 1 litro que pudimos seguir son de la marca Primor, y todas subieron entre el 31 de octubre y el 9 de noviembre, con una variación mediana de 9,57%. Es una muestra pequeña y de una sola marca. No permite distinguir entre el fin de una promoción y un cambio de lista, ni atribuir la subida al mercado internacional. Al 9 de noviembre, las botellas de 900 ml de Tottus y Bell’s costaban S/5,70 en Tottus y en Plaza Vea, respectivamente.
El INEI ofrece otra medición, con otro alcance: en octubre, en Lima Metropolitana, el azúcar rubia subió 6,6% y la blanca 5,1%, según su informe de precios, que analizamos en la nota sobre azúcar y huevos. Esa coincidencia de porcentajes con la FAO no implica que una cifra explique la otra.
Qué puedes hacer con esta información
Si el aceite que usas subió, compara el precio por litro con otras marcas y tamaños: nuestra nota sobre el aceite por litro muestra que el envase grande no siempre es el más barato. No conviene adelantar compras grandes solo por una noticia internacional. Revisa la fecha de cada precio y compara tu lista completa en LimaCompara o en el comparador de aceite; los importes de esta nota son históricos y pueden haber cambiado.
El precio final, el stock y la entrega dependen de la tienda y de tu dirección. Los ejemplos fechados son referencias de una captura, no una promesa de precio.
Compara precios y arma tu listaFuentes y verificación
- FAO · «FAO Food Price Index edges down in October amid subdued demand», RomaDocumento: 6 de noviembre de 2026.Consulta: .
- INEI · Informe de precios octubre de 2026, páginas 6 y 9Documento: Noviembre de 2026.Consulta: .
- LimaCompara · azúcar y aceite en las mismas fichas, capturas del 16/10, 31/10 y 9/11Documento: Capturas del 16 y 31 de octubre y del 9 de noviembre de 2026.Consulta: .
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